Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №056 "Клюковка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 911.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 545.88 | 545.06 | 549.34 | 548.51 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 229.16 | 227.10 | 230.61 | 228.54 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 209.65 | 20.96 | 210.97 | 21.10 |
Пюре клюквенное | 201.53 | 20.15 | 202.81 | 20.28 |
Итого | 1186.22 | 813.27 | 1193.74 | 818.43 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 12.85 | |||
Прочие потери 0.63% | 5.16 | |||
Общие потери 2.2% | 18.01 | |||
Выход | 911.90 | 800.42 | 911.90 | 800.42 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №056 "Клюковка"
- Технологическая карта №056 "Клюковка"
- Энергетическая ценность №056 "Клюковка"
- Массовая доля сахара и жира №056 "Клюковка"
- Пищевая ценность №056 "Клюковка"
- Конструктор ганаша №056 "Клюковка"
- Стоимость сырья для №056 "Клюковка"
- Рецептура для домашнего приготовления №056 "Клюковка"
- Технологическая инструкция №056 "Клюковка"
- Рецептура №056 "Клюковка"
- Технико-технологическая карта №056 "Клюковка"