Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №053 "Горянка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 194 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 67.79 | 67.69 | 68.19 | 68.09 |
Цукат вынутый из сиропа | 57.78 | 40.45 | 58.12 | 40.68 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 52.65 | 52.17 | 52.96 | 52.48 |
вода | 15.69 | — | 15.78 | — |
Пектин цитрусовый (E440) | 3.76 | 3.46 | 3.78 | 3.48 |
Зарегистрироваться | 0.38 | 0.35 | 0.39 | 0.35 |
Эссенция цитрусовая | 0.058 | — | 0.059 | — |
Итого | 198.11 | 164.12 | 199.27 | 165.08 |
Суммарные пофазные потери 1.9% | 3.17 | |||
Прочие потери 0.58% | 0.96 | |||
Общие потери 2.5% | 4.13 | |||
Выход | 194.00 | 160.96 | 194.00 | 160.96 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №053 "Горянка"
- Технологическая карта №053 "Горянка"
- Энергетическая ценность №053 "Горянка"
- Массовая доля сахара и жира №053 "Горянка"
- Пищевая ценность №053 "Горянка"
- Конструктор ганаша №053 "Горянка"
- Стоимость сырья для №053 "Горянка"
- Рецептура для домашнего приготовления №053 "Горянка"
- Технологическая инструкция №053 "Горянка"
- Рецептура №053 "Горянка"
- Технико-технологическая карта №053 "Горянка"