Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №068 "Абрикотин"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 397.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 174.10 | 173.84 | 174.59 | 174.32 |
Пюре абрикосовое | 160.48 | 16.05 | 160.92 | 16.09 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 119.82 | 118.74 | 120.15 | 119.07 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 67.22 | 49.74 | 67.41 | 49.88 |
Спирт | 6.96 | — | 6.98 | — |
Итого | 528.58 | 358.37 | 530.04 | 359.36 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 6.56 | |||
Прочие потери 0.28% | 0.99 | |||
Общие потери 2.1% | 7.55 | |||
Выход | 397.40 | 351.82 | 397.40 | 351.82 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №068 "Абрикотин"
- Технологическая карта №068 "Абрикотин"
- Энергетическая ценность №068 "Абрикотин"
- Массовая доля сахара и жира №068 "Абрикотин"
- Пищевая ценность №068 "Абрикотин"
- Конструктор ганаша №068 "Абрикотин"
- Стоимость сырья для №068 "Абрикотин"
- Рецептура для домашнего приготовления №068 "Абрикотин"
- Технологическая инструкция №068 "Абрикотин"
- Рецептура №068 "Абрикотин"
- Технико-технологическая карта №068 "Абрикотин"