Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №070 "Катюша"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 204.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 68.57 | 50.74 | 69.00 | 51.06 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 57.58 | 57.06 | 57.94 | 57.42 |
Сахар-песок | 50.68 | 50.60 | 51.00 | 50.92 |
Подварка черносмородиновая | 20.87 | 14.40 | 21.00 | 14.49 |
Патока крахмальная | 17.89 | 13.95 | 18.00 | 14.04 |
Зарегистрироваться | 1.79 | 1.51 | 1.80 | 1.52 |
Лимонная кислота (E330) | 0.26 | 0.24 | 0.26 | 0.24 |
Эссенция ирисовая | 0.21 | — | 0.21 | — |
Итого | 217.84 | 188.49 | 219.20 | 189.68 |
Суммарные пофазные потери 1.9% | 3.56 | |||
Прочие потери 0.62% | 1.18 | |||
Общие потери 2.5% | 4.74 | |||
Выход | 204.60 | 184.93 | 204.60 | 184.93 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №070 "Катюша"
- Технологическая карта №070 "Катюша"
- Энергетическая ценность №070 "Катюша"
- Массовая доля сахара и жира №070 "Катюша"
- Пищевая ценность №070 "Катюша"
- Конструктор ганаша №070 "Катюша"
- Стоимость сырья для №070 "Катюша"
- Рецептура для домашнего приготовления №070 "Катюша"
- Технологическая инструкция №070 "Катюша"
- Рецептура №070 "Катюша"
- Технико-технологическая карта №070 "Катюша"