Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Помада с шафраном (в №429)

Помада с шафраном (в №429) основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 324.5 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1Зарегистрироваться
2Вода—  98.83 —  32.07 —  
3Патока крахмальная78.0  82.39 64.26 26.74 20.86 
4Эссенция—  2.77 —  0.9  —  
5Шафран100.0  0.21 0.21 0.0680.068
Итого12.0 88.0  1008.07 887.1  327.128287.878
Потери 0.8%7.1  2.318
Выход12.0 88.0  1000.0  880.0  285.56 

Рецептуры