Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Помада с шафраном (в №429)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 416.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 342.98 342.47 — — 99.75342.12
Вода—  41.14 —  — — — — 
Патока крахмальная78.0  34.3  26.75 0.3 0.1 42.7514.66
Эссенция—  1.15 —  — — — — 
Шафран100.0  0.0870.087— — — — 
Итого369.3070.020.1 85.7 356.78
Выход в готовом изделии88.0  366.34 — 0.1 85.0 353.91
Массовая доля по сухим веществам366.34 — 0.1 96.6 353.91
На водную фазу87.6 

Рецептуры