Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Помада с шафраном (в №429)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 172.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 142.04 141.83 — — 99.75141.68
Вода—  17.04 —  — — — — 
Патока крахмальная78.0  14.2  11.08 0.3 0.0442.756.07
Эссенция—  0.48 —  — — — — 
Шафран100.0  0.0360.036— — — — 
Итого152.9460.020.0485.7 147.75
Выход в готовом изделии88.0  151.71 — 0.0485.0 146.56
Массовая доля по сухим веществам151.71 — 0.0496.6 146.56
На водную фазу87.6 

Рецептуры