Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Помада с шафраном (в №429)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 34.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 28.09 28.05 — — 99.7528.02
Вода—  3.37 —  — — — — 
Патока крахмальная78.0  2.81 2.19 0.3 0.0143.3 1.22
Эссенция—  0.094—  — — — — 
Шафран100.0  0.0070.007— — — — 
Итого30.2470.030.0185.7529.24
Выход в готовом изделии88.0  30.01 — 0.0185.1 29.01
Массовая доля по сухим веществам30.01 — 0.0196.7 29.01
На водную фазу87.6 

Рецептуры