Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Помада с шафраном (в №429)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 82.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 67.72 67.62 — — 99.7567.55
Вода—  8.12 —  — — — — 
Патока крахмальная78.0  6.77 5.28 0.3 0.0242.752.89
Эссенция—  0.23 —  — — — — 
Шафран100.0  0.0170.017— — — — 
Итого72.9170.020.0285.6970.44
Выход в готовом изделии88.0  72.34 — 0.0285.0 69.88
Массовая доля по сухим веществам72.34 — 0.0296.6 69.88
На водную фазу87.6 

Рецептуры