Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №077 "Гюльнар"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 40.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 22.57 | 22.54 | 22.64 | 22.61 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 12.30 | 12.19 | 12.34 | 12.23 |
Сок гранатовый | 3.81 | 0.38 | 3.82 | 0.38 |
вода | 1.87 | — | 1.88 | — |
Спирт | 1.13 | — | 1.13 | — |
Итого | 41.69 | 35.11 | 41.82 | 35.22 |
Суммарные пофазные потери 2.5% | 0.87 | |||
Прочие потери 0.32% | 0.11 | |||
Общие потери 2.8% | 0.99 | |||
Выход | 40.60 | 34.24 | 40.60 | 34.24 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №077 "Гюльнар"
- Технологическая карта №077 "Гюльнар"
- Энергетическая ценность №077 "Гюльнар"
- Массовая доля сахара и жира №077 "Гюльнар"
- Пищевая ценность №077 "Гюльнар"
- Конструктор ганаша №077 "Гюльнар"
- Стоимость сырья для №077 "Гюльнар"
- Рецептура для домашнего приготовления №077 "Гюльнар"
- Технологическая инструкция №077 "Гюльнар"
- Рецептура №077 "Гюльнар"
- Технико-технологическая карта №077 "Гюльнар"