Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 60.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 27.41 | 27.17 | 27.63 | 27.38 |
Сахар-песок | 26.10 | 26.06 | 26.31 | 26.27 |
Коньяк | 7.25 | — | 7.31 | — |
Спирт | 2.32 | — | 2.34 | — |
Итого | 63.08 | 53.22 | 63.59 | 53.65 |
Суммарные пофазные потери 2.1% | 1.13 | |||
Прочие потери 0.8% | 0.43 | |||
Общие потери 2.9% | 1.56 | |||
Выход | 60.30 | 52.10 | 60.30 | 52.10 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Технологическая карта №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Энергетическая ценность №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Массовая доля сахара и жира №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Пищевая ценность №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Конструктор ганаша №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Стоимость сырья для №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Рецептура для домашнего приготовления №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Технологическая инструкция №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Рецептура №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Технико-технологическая карта №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"