Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №075 "Абрикосовый ликер"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 745.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 375.38 | 374.81 | 378.65 | 378.09 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 263.59 | 261.22 | 265.89 | 263.50 |
Настойка абрикосовая | 72.80 | — | 73.43 | — |
Пюре абрикосовое | 59.42 | 5.94 | 59.94 | 5.99 |
Спирт | 18.24 | — | 18.40 | — |
Итого | 789.43 | 641.98 | 796.33 | 647.58 |
Суммарные пофазные потери 2.4% | 15.12 | |||
Прочие потери 0.87% | 5.60 | |||
Общие потери 3.2% | 20.72 | |||
Выход | 745.50 | 626.86 | 745.50 | 626.86 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №075 "Абрикосовый ликер"
- Технологическая карта №075 "Абрикосовый ликер"
- Энергетическая ценность №075 "Абрикосовый ликер"
- Массовая доля сахара и жира №075 "Абрикосовый ликер"
- Пищевая ценность №075 "Абрикосовый ликер"
- Конструктор ганаша №075 "Абрикосовый ликер"
- Стоимость сырья для №075 "Абрикосовый ликер"
- Рецептура для домашнего приготовления №075 "Абрикосовый ликер"
- Технологическая инструкция №075 "Абрикосовый ликер"
- Рецептура №075 "Абрикосовый ликер"
- Технико-технологическая карта №075 "Абрикосовый ликер"