Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №083 "Медовый ликер"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 252 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 139.43 | 139.23 | 140.60 | 140.39 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 76.36 | 75.68 | 77.00 | 76.31 |
вода | 26.05 | — | 26.27 | — |
Спирт | 6.22 | — | 6.28 | — |
Мед натуральный | 6.22 | 4.85 | 6.27 | 4.89 |
Зарегистрироваться | 4.45 | — | 4.48 | — |
Итого | 258.74 | 219.75 | 260.90 | 221.59 |
Суммарные пофазные потери 2.5% | 5.48 | |||
Прочие потери 0.83% | 1.83 | |||
Общие потери 3.3% | 7.31 | |||
Выход | 252.00 | 214.28 | 252.00 | 214.28 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №083 "Медовый ликер"
- Технологическая карта №083 "Медовый ликер"
- Энергетическая ценность №083 "Медовый ликер"
- Массовая доля сахара и жира №083 "Медовый ликер"
- Пищевая ценность №083 "Медовый ликер"
- Конструктор ганаша №083 "Медовый ликер"
- Стоимость сырья для №083 "Медовый ликер"
- Рецептура для домашнего приготовления №083 "Медовый ликер"
- Технологическая инструкция №083 "Медовый ликер"
- Рецептура №083 "Медовый ликер"
- Технико-технологическая карта №083 "Медовый ликер"