Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №086 "Прозит"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 743.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 416.20 | 415.57 | 419.51 | 418.88 |
Шоколад | 210.27 | 208.80 | 211.94 | 210.46 |
Спирт | 73.72 | — | 74.31 | — |
вода | 19.74 | — | 19.90 | — |
Коньяк | 17.78 | — | 17.92 | — |
Зарегистрироваться | 13.17 | 5.27 | 13.27 | 5.31 |
Ликер "Южный" | 13.17 | 5.27 | 13.27 | 5.31 |
Эссенция апельсиновая | 0.071 | — | 0.072 | — |
Эссенция ромовая | 0.071 | — | 0.072 | — |
Эссенция вишневая | 0.053 | — | 0.054 | — |
Итого | 764.25 | 634.91 | 770.32 | 639.96 |
Суммарные пофазные потери 2.5% | 16.07 | |||
Прочие потери 0.79% | 5.05 | |||
Общие потери 3.3% | 21.12 | |||
Выход | 743.40 | 618.84 | 743.40 | 618.84 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №086 "Прозит"
- Технологическая карта №086 "Прозит"
- Энергетическая ценность №086 "Прозит"
- Массовая доля сахара и жира №086 "Прозит"
- Пищевая ценность №086 "Прозит"
- Конструктор ганаша №086 "Прозит"
- Стоимость сырья для №086 "Прозит"
- Рецептура для домашнего приготовления №086 "Прозит"
- Технологическая инструкция №086 "Прозит"
- Рецептура №086 "Прозит"
- Технико-технологическая карта №086 "Прозит"