Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №109 "Калина красная"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 993.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 329.44 | 326.47 | 332.82 | 329.82 |
Сахар-песок | 303.98 | 303.52 | 307.10 | 306.64 |
Калина, протертая с сахаром | 175.12 | 105.07 | 176.91 | 106.15 |
Патока крахмальная | 151.99 | 118.55 | 153.55 | 119.77 |
вода | 77.07 | — | 77.86 | — |
Зарегистрироваться | 48.83 | 5.86 | 49.33 | 5.92 |
Коньяк | 10.11 | — | 10.21 | — |
Агар (E406) | 7.60 | 6.46 | 7.68 | 6.52 |
Лимонная кислота (E330) | 3.24 | 2.95 | 3.27 | 2.98 |
Эссенция ромовая | 0.42 | — | 0.43 | — |
Зарегистрироваться | 0.27 | — | 0.27 | — |
Итого | 1108.05 | 868.89 | 1119.42 | 877.81 |
Суммарные пофазные потери 2.1% | 18.30 | |||
Прочие потери 1.0% | 8.92 | |||
Общие потери 3.1% | 27.21 | |||
Выход | 993.30 | 850.59 | 993.30 | 850.59 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №109 "Калина красная"
- Технологическая карта №109 "Калина красная"
- Энергетическая ценность №109 "Калина красная"
- Массовая доля сахара и жира №109 "Калина красная"
- Пищевая ценность №109 "Калина красная"
- Конструктор ганаша №109 "Калина красная"
- Стоимость сырья для №109 "Калина красная"
- Рецептура для домашнего приготовления №109 "Калина красная"
- Технологическая инструкция №109 "Калина красная"
- Рецептура №109 "Калина красная"
- Технико-технологическая карта №109 "Калина красная"