Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №121 "Былина"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 382.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 149.41 | 149.18 | 150.71 | 150.48 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 96.18 | 95.31 | 97.01 | 96.14 |
Жир кондитерский | 54.33 | 54.17 | 54.80 | 54.64 |
Ядро лещинного ореха жареного | 40.75 | 39.73 | 41.10 | 40.07 |
Какао-порошок [Скурихин] | 27.16 | 25.81 | 27.40 | 26.03 |
Зарегистрироваться | 21.74 | 20.76 | 21.93 | 20.94 |
Эссенция ванильная | 0.22 | — | 0.22 | — |
Итого | 389.78 | 384.95 | 393.17 | 388.30 |
Суммарные пофазные потери 1.9% | 7.13 | |||
Прочие потери 0.86% | 3.35 | |||
Общие потери 2.7% | 10.48 | |||
Выход | 382.70 | 377.82 | 382.70 | 377.82 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №121 "Былина"
- Технологическая карта №121 "Былина"
- Энергетическая ценность №121 "Былина"
- Массовая доля сахара и жира №121 "Былина"
- Пищевая ценность №121 "Былина"
- Конструктор ганаша №121 "Былина"
- Стоимость сырья для №121 "Былина"
- Рецептура для домашнего приготовления №121 "Былина"
- Технологическая инструкция №121 "Былина"
- Рецептура №121 "Былина"
- Технико-технологическая карта №121 "Былина"