Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №127 "Красная"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 221.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 84.86 | 84.10 | 85.76 | 84.98 |
Сахарная пудра | 74.35 | 74.23 | 75.13 | 75.01 |
Какао тертое | 21.36 | 20.80 | 21.58 | 21.02 |
Ядро лещинного ореха жареного | 15.73 | 15.34 | 15.90 | 15.50 |
Ядро миндаля жареного | 15.73 | 15.34 | 15.90 | 15.50 |
Зарегистрироваться | 8.04 | 7.68 | 8.13 | 7.76 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 5.72 | 5.72 | 5.78 | 5.78 |
Ванилин | 0.028 | — | 0.028 | — |
Итого | 225.82 | 223.21 | 228.19 | 225.55 |
Суммарные пофазные потери 2.1% | 4.65 | |||
Прочие потери 1.0% | 2.34 | |||
Общие потери 3.1% | 6.99 | |||
Выход | 221.10 | 218.56 | 221.10 | 218.56 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №127 "Красная"
- Технологическая карта №127 "Красная"
- Энергетическая ценность №127 "Красная"
- Массовая доля сахара и жира №127 "Красная"
- Пищевая ценность №127 "Красная"
- Конструктор ганаша №127 "Красная"
- Стоимость сырья для №127 "Красная"
- Рецептура для домашнего приготовления №127 "Красная"
- Технологическая инструкция №127 "Красная"
- Рецептура №127 "Красная"
- Технико-технологическая карта №127 "Красная"