Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №157 "Мелодия"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 951.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 387.94 | 384.44 | 389.62 | 386.11 |
Сахарная пудра | 287.53 | 287.10 | 288.78 | 288.35 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 97.63 | 97.63 | 98.06 | 98.06 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 72.96 | 70.05 | 73.28 | 70.35 |
Вафли листовые (в конф. зефир) | 62.07 | 59.28 | 62.34 | 59.54 |
Зарегистрироваться | 32.87 | 32.77 | 33.01 | 32.92 |
Какао тертое | 27.48 | 26.77 | 27.60 | 26.89 |
Спирт | 7.69 | — | 7.72 | — |
Концентраты фосфатидные | 0.52 | 0.51 | 0.52 | 0.52 |
Эссенция ванильная | 0.51 | — | 0.51 | — |
Итого | 977.21 | 958.56 | 981.45 | 962.72 |
Суммарные пофазные потери 2.6% | 24.72 | |||
Прочие потери 0.43% | 4.16 | |||
Общие потери 3.0% | 28.88 | |||
Выход | 951.50 | 933.84 | 951.50 | 933.84 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №157 "Мелодия"
- Технологическая карта №157 "Мелодия"
- Энергетическая ценность №157 "Мелодия"
- Массовая доля сахара и жира №157 "Мелодия"
- Пищевая ценность №157 "Мелодия"
- Конструктор ганаша №157 "Мелодия"
- Стоимость сырья для №157 "Мелодия"
- Рецептура для домашнего приготовления №157 "Мелодия"
- Технологическая инструкция №157 "Мелодия"
- Рецептура №157 "Мелодия"
- Технико-технологическая карта №157 "Мелодия"