Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Бисквит

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 881.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  745.53 201.29 
Мука в/с85.5  275.1  235.21 
Сахар-песок99.85 258.12 257.73 
Изюм80.0  94.33 75.46 
Эссенция—  2.55 —  
Итого769.69 
Выход в готовом изделии82.0881.4  722.75 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г120160.675
Жиры, г86103.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.8
Углеводы, г485132.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г309.2
  Полисахариды, г175.9
Зола, г11.2
Пищевые волокна, г11.839.330
Органические кислоты, г1.1
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг1.175.81.4
 Рибофлавин, мг3.4211.91.6
 Ниациновый эквивалент, мг34.5191.918
 Ниацин, мг0.4
 Витамин е, мг8.180.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг523.752.41000
 Магний, мг169.542.4400
 Натрий, мг1093.9
 Фосфор, мг1736.5217.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг24.7176.314
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг4158.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г9.8

Отличительные признаки продукции

  • источник белка
  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г