Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Бисквит

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 441.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  373.19 100.76 11.9944.750.732.72
Мука в/с85.5  137.71 117.74 1.091.5 1.592.19
Сахар-песок99.85 129.21 129.02 — — 99.75128.89
Изюм80.0  47.22 37.78 — — 66.0 31.17
Эссенция—  1.28 —  — — — — 
Итого385.3  10.4846.2537.39164.97
Выход в готовом изделии82.0  361.78 9.8 43.4335.1 154.9 
Массовая доля по сухим веществам361.78 12.0 43.4342.8 154.9 
На водную фазу66.1 

Рецептуры