Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 151.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  269.22 226.14 40.87 34.33 
3Меланж27.0  201.91 54.52 30.65 8.28 
4Сахар-песок99.85 198.54 198.24 30.14 30.09 
5Изюм80.0  168.26 134.61 25.54 20.43 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Аммоний углекислый—  1.34 —  0.2  —  
8Соль96.5  0.1  0.0970.0150.014
9Эссенция—  0.1  —  0.015—  
Итого23.49 76.51 1199.54 917.817182.08 139.314
Потери 6.3%57.8178.764
Выход14.0 86.0  1000.0  860.0  130.55 
Потери до упека/уварки, усушки 3.15%76.51 37.79 28.91 5.74 4.39 
Упек/уварка 11.0%85.97 128.13 —  19.45 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.15%86.0  33.62 28.91 5.1  4.39 

Рецептуры