KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №430 Кекс "Московский" → кекс → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №430 Кекс "Московский" кекс

№430 Кекс "Московский" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся268.48 159.44 103.58 262.15 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]214.78 127.56 82.87 209.72 
Меланж161.08 95.66 62.15 157.29 
Сахар-песок158.40 94.07 61.11 154.66 
Изюм134.24 79.72 51.79 131.07 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.79 11.16 7.25 18.35 
Аммоний углекислый (E503(i))1.07 0.63 0.41 1.04 
Соль0.0800.0470.0310.078
Эссенция0.0800.0470.0310.078
Итого956.99 568.34 369.22 934.44 
Выход
Рецептуры

№430 Кекс "Московский" (кекс) входит в рецептуры:

№430 Кекс "Московский"рецептура № 1

Рецептура на №430 Кекс "Московский" (кекс) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: