Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 614.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  206.83 176.84 
Масло сливочное несоленое84.0  165.46 138.99 
Меланж27.0  124.09 33.5  
Сахар-песок99.85 122.02 121.84 
Изюм80.0  103.41 82.73 
Зарегистрироваться - это бесплатно!70.0  14.47 10.13 
Аммоний углекислый—  0.82 —  
Соль96.5  0.0610.059
Эссенция—  0.061—  
Итого564.089
Выход в готовом изделии86.0614.6  528.56 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3850.375
Жиры, г144173.383
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г2.1
  Молочный жир, г127.9
Углеводы, г31586.3365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г183.1
  Полисахариды, г132.0
Зола, г5.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г1.2
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.639.51.4
 Рибофлавин, мг0.852.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг10.860.218
 Ниацин, мг0.5
 Витамин е, мг5.251.510
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг200.920.11000
 Магний, мг86.821.7400
 Натрий, мг315.4
 Фосфор, мг553.769.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.963.714
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.935.311
 Холестерин, мг985.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г23.4

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание пищевых волокон
  • Высокое содержание витамина А
  • Высокое содержание тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание витамина Е
  • Высокое содержание калия
  • Источник кальция
  • Источник магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г