Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 861.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  289.95 247.91 
Масло сливочное несоленое84.0  231.96 194.85 
Меланж27.0  173.97 46.97 
Сахар-песок99.85 171.06 170.8  
Изюм80.0  144.97 115.98 
Зарегистрироваться - это бесплатно!70.0  20.29 14.2  
Аммоний углекислый—  1.15 —  
Соль96.5  0.0860.083
Эссенция—  0.086—  
Итого790.793
Выход в готовом изделии86.0861.6  740.98 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г5370.575
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г202243.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.0
  Молочный жир, г179.3
Углеводы, г442121.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г256.7
  Полисахариды, г185.0
Зола, г7.7
Пищевые волокна, г13.745.730
Органические кислоты, г1.6
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.855.61.4
 Рибофлавин, мг1.273.81.6
 Ниациновый эквивалент, мг15.284.418
 Ниацин, мг0.7
 Витамин е, мг7.272.210
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг281.728.21000
 Магний, мг121.730.4400
 Натрий, мг442.3
 Фосфор, мг776.397.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг12.589.214
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.449.411
 Холестерин, мг1381.3
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г23.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г