Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 582.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  196.16 167.72 
Масло сливочное несоленое84.0  156.93 131.82 
Меланж27.0  117.69 31.78 
Сахар-песок99.85 115.73 115.56 
Изюм80.0  98.08 78.46 
Зарегистрироваться - это бесплатно!70.0  13.73 9.61 
Аммоний углекислый—  0.78 —  
Соль96.5  0.0580.056
Эссенция—  0.058—  
Итого535.006
Выход в готовом изделии86.0582.9  501.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3647.775
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г136164.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.0
  Молочный жир, г121.3
Углеводы, г29981.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г173.7
  Полисахариды, г125.2
Зола, г5.2
Пищевые волокна, г9.331.030
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1259.0157.4800
 Тиамин, мг0.537.51.4
 Рибофлавин, мг0.850.41.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Ниацин, мг0.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг190.619.11000
 Магний, мг82.420.6400
 Натрий, мг299.1
 Фосфор, мг525.165.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.560.414
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.733.411
 Холестерин, мг934.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.2
 Жир, г23.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г