Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 139.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  47.01 40.19 1.090.511.590.75
Масло сливочное несоленое84.0  37.61 31.59 82.5 31.030.8 0.3 
Меланж27.0  28.21 7.62 11.993.380.730.21
Сахар-песок99.85 27.74 27.7  — — 99.7527.67
Изюм80.0  23.51 18.81 — — 66.0 15.52
Зарегистрироваться - это бесплатно!70.0  3.29 2.3  — — — — 
Аммоний углекислый—  0.19 —  — — — — 
Соль96.5  0.0140.014— — — — 
Эссенция—  0.014—  — — — — 
Итого128.22425.0 34.9231.8244.45
Выход в готовом изделии86.0  120.14 23.4 32.7229.8 41.65
Массовая доля по сухим веществам120.14 27.2 32.7234.7 41.65
На водную фазу68.1 

Рецептуры