Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 847.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  285.34 243.97 1.093.111.594.54
Масло сливочное несоленое84.0  228.27 191.75 82.5 188.32—/0.8 —/1.83
Меланж27.0  171.2  46.22 11.9920.530.731.25
Сахар-песок99.85 168.34 168.09 — — 99.75167.92
Изюм80.0  142.67 114.14 — — 66.0 94.16
Зарегистрироваться - это бесплатно!70.0  19.97 13.98 — — — — 
Аммоний углекислый—  1.14 —  — — — — 
Соль96.5  0.0850.082— — — — 
Эссенция—  0.085—  — — — — 
Итого778.23225.0 211.9631.73269.06
Выход в готовом изделии86.0  729.19 23.4 198.6 29.7 252.1 
Массовая доля по сухим веществам729.19 27.2 198.6 34.6 252.1 
На водную фазу68.0 

Рецептуры