Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 365.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  269.22 226.14 98.43 82.68 
3Меланж27.0  201.91 54.52 73.82 19.93 
4Сахар-песок99.85 198.54 198.24 72.59 72.48 
5Изюм80.0  168.26 134.61 61.52 49.22 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Аммоний углекислый—  1.34 —  0.49 —  
8Соль96.5  0.1  0.0970.0370.036
9Эссенция—  0.1  —  0.037—  
Итого23.49 76.51 1199.54 917.817438.564335.566
Потери 6.3%57.81721.146
Выход14.0 86.0  1000.0  860.0  314.42 
Потери до упека/уварки, усушки 3.15%76.51 37.79 28.91 13.82 10.57 
Упек/уварка 11.0%85.97 128.13 —  46.84 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.15%86.0  33.62 28.91 12.29 10.57 

Рецептуры