KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем белковый с клубн. (№91 Вей ветерок) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем белковый с клубн. (№91 Вей ветерок)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 778.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся123.10 570,24 ₽
70 196,54 ₽1.0
Сахар-песок297.63 67,79 ₽
20 176,34 ₽1.0
Белок яичный сырой61.52 282,34 ₽
17 369,56 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%73.86 168,53 ₽
12 447,63 ₽1.0
Патока крахмальная120.08 52,07 ₽
6 252,57 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.35 1 543,91 ₽
5 172,10 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)2.43 110,58 ₽
268,71 ₽1.0
Вода76.79 0,41 ₽
31,48 ₽1.0
Клубника протертая с сахаром114.89 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого873.64 131 914,93 ₽
Выход778.70 131 914,93 ₽
Рецептуры

Крем белковый с клубн. (№91 Вей ветерок) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№091 Торт "Вей ветерок"рецептура № 1

Рецептура на Крем белковый с клубн. (№91 Вей ветерок) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: