Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №175 "Серенада"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 548.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 225.97 | 225.63 | 227.04 | 226.70 |
Ядро лещинного ореха жареного | 141.26 | 137.73 | 141.93 | 138.38 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 137.74 | 136.50 | 138.40 | 137.15 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 112.99 | 11.30 | 113.53 | 11.35 |
Пюре абрикосовое | 56.48 | 5.65 | 56.75 | 5.67 |
Зарегистрироваться | 1.16 | 1.06 | 1.17 | 1.06 |
Эссенция апельсиновая | 0.29 | — | 0.29 | — |
Итого | 675.89 | 517.87 | 679.11 | 520.33 |
Суммарные пофазные потери 2.3% | 12.11 | |||
Прочие потери 0.47% | 2.46 | |||
Общие потери 2.8% | 14.57 | |||
Выход | 548.10 | 505.76 | 548.10 | 505.76 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №175 "Серенада"
- Технологическая карта №175 "Серенада"
- Энергетическая ценность №175 "Серенада"
- Массовая доля сахара и жира №175 "Серенада"
- Пищевая ценность №175 "Серенада"
- Конструктор ганаша №175 "Серенада"
- Стоимость сырья для №175 "Серенада"
- Рецептура для домашнего приготовления №175 "Серенада"
- Технологическая инструкция №175 "Серенада"
- Рецептура №175 "Серенада"
- Технико-технологическая карта №175 "Серенада"