Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №177 "Выставочные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 842.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 276.23 | 198.89 | 278.60 | 200.59 |
Сахар-песок | 272.83 | 272.42 | 275.16 | 274.75 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 255.21 | 252.91 | 257.40 | 255.08 |
вода | 48.44 | — | 48.86 | — |
Портвейн | 21.27 | — | 21.45 | — |
Зарегистрироваться | 21.27 | — | 21.45 | — |
Агар (E406) | 2.95 | 2.51 | 2.98 | 2.53 |
Эссенция черносмородиновая | 0.21 | — | 0.21 | — |
Итого | 898.40 | 726.73 | 906.09 | 732.95 |
Суммарные пофазные потери 2.3% | 16.50 | |||
Прочие потери 0.85% | 6.22 | |||
Общие потери 3.1% | 22.72 | |||
Выход | 842.20 | 710.23 | 842.20 | 710.23 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №177 "Выставочные"
- Технологическая карта №177 "Выставочные"
- Энергетическая ценность №177 "Выставочные"
- Массовая доля сахара и жира №177 "Выставочные"
- Пищевая ценность №177 "Выставочные"
- Конструктор ганаша №177 "Выставочные"
- Стоимость сырья для №177 "Выставочные"
- Рецептура для домашнего приготовления №177 "Выставочные"
- Технологическая инструкция №177 "Выставочные"
- Рецептура №177 "Выставочные"
- Технико-технологическая карта №177 "Выставочные"