Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №186 "Малиновые"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 934.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 393.95 | 393.36 | 396.41 | 395.82 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 225.42 | 223.39 | 226.83 | 224.79 |
Подварка малиновая | 187.58 | 129.43 | 188.75 | 130.24 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 94.66 | 70.05 | 95.25 | 70.48 |
Пюре абрикосовое | 91.37 | 9.14 | 91.94 | 9.19 |
Зарегистрироваться | 91.37 | 9.14 | 91.94 | 9.19 |
Патока крахмальная | 28.40 | 22.15 | 28.58 | 22.29 |
Лимонная кислота (E330) | 0.65 | 0.59 | 0.65 | 0.60 |
Эссенция ванильная | 0.50 | — | 0.50 | — |
Эссенция малиновая | 0.22 | — | 0.22 | — |
Итого | 1114.12 | 857.25 | 1121.08 | 862.60 |
Суммарные пофазные потери 1.9% | 16.21 | |||
Прочие потери 0.62% | 5.36 | |||
Общие потери 2.5% | 21.57 | |||
Выход | 934.70 | 841.04 | 934.70 | 841.04 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №186 "Малиновые"
- Технологическая карта №186 "Малиновые"
- Энергетическая ценность №186 "Малиновые"
- Массовая доля сахара и жира №186 "Малиновые"
- Пищевая ценность №186 "Малиновые"
- Конструктор ганаша №186 "Малиновые"
- Стоимость сырья для №186 "Малиновые"
- Рецептура для домашнего приготовления №186 "Малиновые"
- Технологическая инструкция №186 "Малиновые"
- Рецептура №186 "Малиновые"
- Технико-технологическая карта №186 "Малиновые"