Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №193 "Столичные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 863.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 305.09 | 302.34 | 307.59 | 304.83 |
Сахар-песок | 294.00 | 293.56 | 296.42 | 295.97 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 243.64 | 180.29 | 245.64 | 181.77 |
Спирт | 35.67 | — | 35.96 | — |
Патока крахмальная | 19.52 | 15.22 | 19.68 | 15.35 |
Зарегистрироваться | 0.26 | — | 0.26 | — |
Итого | 898.18 | 791.42 | 905.55 | 797.92 |
Суммарные пофазные потери 2.2% | 17.44 | |||
Прочие потери 0.81% | 6.50 | |||
Общие потери 3.0% | 23.94 | |||
Выход | 863.10 | 773.98 | 863.10 | 773.98 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №193 "Столичные"
- Технологическая карта №193 "Столичные"
- Энергетическая ценность №193 "Столичные"
- Массовая доля сахара и жира №193 "Столичные"
- Пищевая ценность №193 "Столичные"
- Конструктор ганаша №193 "Столичные"
- Стоимость сырья для №193 "Столичные"
- Рецептура для домашнего приготовления №193 "Столичные"
- Технологическая инструкция №193 "Столичные"
- Рецептура №193 "Столичные"
- Технико-технологическая карта №193 "Столичные"