Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №204 "Десерт"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 405.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 206.91 | 155.18 | 209.38 | 157.04 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 182.68 | 181.04 | 184.87 | 183.20 |
Сахар-песок | 16.58 | 16.55 | 16.78 | 16.75 |
вода | 5.49 | — | 5.56 | — |
Итого | 411.66 | 352.77 | 416.59 | 356.99 |
Суммарные пофазные потери 1.4% | 5.06 | |||
Прочие потери 1.2% | 4.22 | |||
Общие потери 2.6% | 9.28 | |||
Выход | 405.50 | 347.71 | 405.50 | 347.71 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №204 "Десерт"
- Технологическая карта №204 "Десерт"
- Энергетическая ценность №204 "Десерт"
- Массовая доля сахара и жира №204 "Десерт"
- Пищевая ценность №204 "Десерт"
- Конструктор ганаша №204 "Десерт"
- Стоимость сырья для №204 "Десерт"
- Рецептура для домашнего приготовления №204 "Десерт"
- Технологическая инструкция №204 "Десерт"
- Рецептура №204 "Десерт"
- Технико-технологическая карта №204 "Десерт"