Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 619.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 239.16 | 237.00 | 242.18 | 240.00 |
Сахар-песок | 234.12 | 233.77 | 237.07 | 236.72 |
Черноплодная рябина, вынутая из спирта | 69.92 | 10.49 | 70.80 | 10.62 |
Вода | 69.34 | — | 70.22 | — |
Шоколад-полуфабрикат | 43.80 | 43.50 | 44.36 | 44.05 |
Зарегистрироваться | 29.27 | 22.83 | 29.64 | 23.12 |
Настойка из-под ягод в спирте | 6.44 | — | 6.52 | — |
Итого | 692.04 | 547.58 | 700.78 | 554.49 |
Суммарные пофазные потери 2.5% | 13.60 | |||
Прочие потери 1.2% | 6.91 | |||
Общие потери 3.7% | 20.52 | |||
Выход | 619.90 | 533.98 | 619.90 | 533.98 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Технологическая карта №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Энергетическая ценность №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Массовая доля сахара и жира №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Пищевая ценность №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Конструктор ганаша №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Стоимость сырья для №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Рецептура для домашнего приготовления №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Технологическая инструкция №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Рецептура №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
- Технико-технологическая карта №213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"