Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №220 "Журавлик"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 550.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 211.25 | 210.62 | 212.85 | 212.22 |
Сахарная пудра | 172.40 | 172.14 | 173.71 | 173.45 |
Жир кондитерский | 95.69 | 95.40 | 96.42 | 96.13 |
Вафли листовые (в конф. зефир) | 42.63 | 40.71 | 42.96 | 41.02 |
Мука соевая полуобезжиренная | 25.54 | 23.50 | 25.73 | 23.67 |
Зарегистрироваться | 16.13 | 15.49 | 16.26 | 15.61 |
Ванилин | 0.061 | — | 0.062 | — |
Итого | 563.71 | 557.86 | 567.99 | 562.10 |
Суммарные пофазные потери 2.3% | 12.62 | |||
Прочие потери 0.75% | 4.24 | |||
Общие потери 3.0% | 16.86 | |||
Выход | 550.30 | 545.24 | 550.30 | 545.24 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №220 "Журавлик"
- Технологическая карта №220 "Журавлик"
- Энергетическая ценность №220 "Журавлик"
- Массовая доля сахара и жира №220 "Журавлик"
- Пищевая ценность №220 "Журавлик"
- Конструктор ганаша №220 "Журавлик"
- Стоимость сырья для №220 "Журавлик"
- Рецептура для домашнего приготовления №220 "Журавлик"
- Технологическая инструкция №220 "Журавлик"
- Рецептура №220 "Журавлик"
- Технико-технологическая карта №220 "Журавлик"