Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №222 "Иволга"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 531.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 146.89 | 146.67 | 148.18 | 147.96 |
Глазурь молочно-жировая | 133.44 | 131.70 | 134.61 | 132.86 |
Жир кондитерский | 126.51 | 126.13 | 127.62 | 127.24 |
Ядро пшеницы жареное молотое | 89.77 | 87.07 | 90.56 | 87.84 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 41.37 | 39.72 | 41.74 | 40.07 |
Зарегистрироваться | 2.83 | — | 2.85 | — |
Эссенция ванильная | 0.53 | — | 0.54 | — |
Итого | 541.34 | 531.30 | 546.11 | 535.98 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 9.79 | |||
Прочие потери 0.87% | 4.68 | |||
Общие потери 2.7% | 14.47 | |||
Выход | 531.20 | 521.51 | 531.20 | 521.51 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №222 "Иволга"
- Технологическая карта №222 "Иволга"
- Энергетическая ценность №222 "Иволга"
- Массовая доля сахара и жира №222 "Иволга"
- Пищевая ценность №222 "Иволга"
- Конструктор ганаша №222 "Иволга"
- Стоимость сырья для №222 "Иволга"
- Рецептура для домашнего приготовления №222 "Иволга"
- Технологическая инструкция №222 "Иволга"
- Рецептура №222 "Иволга"
- Технико-технологическая карта №222 "Иволга"