Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №223 "Кавказские"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 542.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 185.91 | 185.63 | 187.43 | 187.15 |
Глазурь жировая | 136.30 | 134.94 | 137.42 | 136.04 |
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные] | 94.48 | 92.12 | 95.25 | 92.87 |
Сахарная пудра | 67.05 | 66.95 | 67.60 | 67.50 |
вода | 57.30 | — | 57.77 | — |
Зарегистрироваться | 23.24 | 18.13 | 23.43 | 18.28 |
Какаовелла | 19.82 | 18.63 | 19.98 | 18.78 |
Эссенция ромовая | 0.049 | — | 0.049 | — |
Эссенция цитрусовая | 0.049 | — | 0.049 | — |
Итого | 584.20 | 516.40 | 588.98 | 520.62 |
Суммарные пофазные потери 1.9% | 9.84 | |||
Прочие потери 0.81% | 4.22 | |||
Общие потери 2.7% | 14.06 | |||
Выход | 542.50 | 506.56 | 542.50 | 506.56 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | Да | ядро арахиса жареного | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №223 "Кавказские"
- Технологическая карта №223 "Кавказские"
- Энергетическая ценность №223 "Кавказские"
- Массовая доля сахара и жира №223 "Кавказские"
- Пищевая ценность №223 "Кавказские"
- Конструктор ганаша №223 "Кавказские"
- Стоимость сырья для №223 "Кавказские"
- Рецептура для домашнего приготовления №223 "Кавказские"
- Технологическая инструкция №223 "Кавказские"
- Рецептура №223 "Кавказские"
- Технико-технологическая карта №223 "Кавказские"