Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №225 "Ландыш"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 616.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 260.44 | 260.05 | 262.14 | 261.75 |
Глазурь жировая | 154.97 | 153.42 | 155.98 | 154.42 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 126.48 | 93.59 | 127.30 | 94.20 |
Патока крахмальная | 37.94 | 29.59 | 38.19 | 29.79 |
Ядро ореха жареное | 27.37 | 26.68 | 27.54 | 26.86 |
Зарегистрироваться | 14.04 | 11.79 | 14.13 | 11.87 |
Мука соевая полуобезжиренная | 6.86 | 6.31 | 6.90 | 6.35 |
Коньяк | 4.65 | — | 4.68 | — |
Эссенция ромовая | 0.14 | — | 0.14 | — |
Итого | 632.88 | 581.45 | 637.01 | 585.23 |
Суммарные пофазные потери 1.7% | 9.67 | |||
Прочие потери 0.65% | 3.79 | |||
Общие потери 2.3% | 13.46 | |||
Выход | 616.80 | 571.77 | 616.80 | 571.77 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №225 "Ландыш"
- Технологическая карта №225 "Ландыш"
- Энергетическая ценность №225 "Ландыш"
- Массовая доля сахара и жира №225 "Ландыш"
- Пищевая ценность №225 "Ландыш"
- Конструктор ганаша №225 "Ландыш"
- Стоимость сырья для №225 "Ландыш"
- Рецептура для домашнего приготовления №225 "Ландыш"
- Технологическая инструкция №225 "Ландыш"
- Рецептура №225 "Ландыш"
- Технико-технологическая карта №225 "Ландыш"