Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №232 "Сибирское яблоко"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 192.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 136.10 | 13.61 | 136.98 | 13.70 |
Сахар-песок | 108.88 | 108.72 | 109.58 | 109.42 |
Глазурь жировая | 48.39 | 47.91 | 48.70 | 48.21 |
Спирт | 1.31 | — | 1.31 | — |
Итого | 294.69 | 170.24 | 296.58 | 171.33 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 2.68 | |||
Прочие потери 0.64% | 1.09 | |||
Общие потери 2.2% | 3.77 | |||
Выход | 192.60 | 167.56 | 192.60 | 167.56 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №232 "Сибирское яблоко"
- Технологическая карта №232 "Сибирское яблоко"
- Энергетическая ценность №232 "Сибирское яблоко"
- Массовая доля сахара и жира №232 "Сибирское яблоко"
- Пищевая ценность №232 "Сибирское яблоко"
- Конструктор ганаша №232 "Сибирское яблоко"
- Стоимость сырья для №232 "Сибирское яблоко"
- Рецептура для домашнего приготовления №232 "Сибирское яблоко"
- Технологическая инструкция №232 "Сибирское яблоко"
- Рецептура №232 "Сибирское яблоко"
- Технико-технологическая карта №232 "Сибирское яблоко"