Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №235 "Альпинпст"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 581.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 298.86 | 298.42 | 300.09 | 299.64 |
Жир кондитерский | 114.95 | 114.61 | 115.43 | 115.08 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 68.97 | 66.21 | 69.25 | 66.48 |
Какао-порошок [Скурихин] | 57.47 | 54.60 | 57.70 | 54.82 |
Ядро лещинного ореха жареного | 51.73 | 50.44 | 51.94 | 50.64 |
Зарегистрироваться | 0.29 | — | 0.29 | — |
Эссенция миндальная | 0.087 | — | 0.088 | — |
Итого | 592.36 | 584.27 | 594.79 | 586.66 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 10.51 | |||
Прочие потери 0.41% | 2.39 | |||
Общие потери 2.2% | 12.91 | |||
Выход | 581.90 | 573.75 | 581.90 | 573.75 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №235 "Альпинпст"
- Технологическая карта №235 "Альпинпст"
- Энергетическая ценность №235 "Альпинпст"
- Массовая доля сахара и жира №235 "Альпинпст"
- Пищевая ценность №235 "Альпинпст"
- Конструктор ганаша №235 "Альпинпст"
- Стоимость сырья для №235 "Альпинпст"
- Рецептура для домашнего приготовления №235 "Альпинпст"
- Технологическая инструкция №235 "Альпинпст"
- Рецептура №235 "Альпинпст"
- Технико-технологическая карта №235 "Альпинпст"