Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №235 "Альпинпст"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 584.3 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 300.10 | 299.65 | 301.33 | 300.87 |
| Жир кондитерский | 115.43 | 115.08 | 115.90 | 115.55 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 69.25 | 66.48 | 69.54 | 66.75 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 57.71 | 54.82 | 57.94 | 55.04 |
| Ядро лещинного ореха жареного | 51.94 | 50.65 | 52.16 | 50.85 |
| Зарегистрироваться | 0.29 | — | 0.29 | — |
| Эссенция миндальная | 0.088 | — | 0.088 | — |
| Итого | 594.81 | 586.68 | 597.24 | 589.08 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 10.56 | |||
| Прочие потери 0.41% | 2.40 | |||
| Общие потери 2.2% | 12.96 | |||
| Выход | 584.30 | 576.12 | 584.30 | 576.12 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №235 "Альпинпст"
- Технологическая карта №235 "Альпинпст"
- Энергетическая ценность №235 "Альпинпст"
- Массовая доля сахара и жира №235 "Альпинпст"
- Пищевая ценность №235 "Альпинпст"
- Конструктор ганаша №235 "Альпинпст"
- Стоимость сырья для №235 "Альпинпст"
- Рецептура для домашнего приготовления №235 "Альпинпст"
- Технологическая инструкция №235 "Альпинпст"
- Рецептура №235 "Альпинпст"
- Технико-технологическая карта №235 "Альпинпст"