Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №235 "Альпинпст"

№235
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 332.9 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  197.55 196.96 65.76 65.56 
3Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  118.52 113.78 39.46 37.88 
4Какао-порошок95.0  98.76 93.82 32.88 31.24 
5Ядро лещинного ореха жареного97.5  88.9  86.68 29.59 28.85 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция миндальная—  0.15 —  0.05 —  
Итого1.37 98.63 1017.98 1004.07 338.89 334.25 
Потери 1.8%18.07 6.01 
Выход1.4 98.6  1000.0  986.0  328.24 
Потери до упека/уварки, усушки 0.9%98.63 9.16 9.03 3.05 3.01 
Упек/уварка -0.0%98.63 -0.34 —  -0.11 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.9%98.6  9.16 9.03 3.05 3.01 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.00411
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
по сумме фаз
на 332.9 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 170.98 170.72 171.68 171.42 
2Жир кондитерский99.7  65.76 65.56 66.03 65.83 
3Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  39.46 37.88 39.62 38.04 
4Какао-порошок95.0  32.88 31.24 33.02 31.37 
5Ядро лещинного ореха жареного97.5  29.59 28.85 29.71 28.97 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.17 —  0.17 —  
7Эссенция миндальная—  0.05 —  0.05 —  
Итого—  338.89 334.25 340.28 335.63 
Суммарные пофазные потери 1.8%6.01 
Прочие потери 0.41%1.38 
Общие потери 2.2%7.39 
Выход98.6  332.9  328.24 332.9  328.24