Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №235 "Альпинпст"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 474.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 243.81 | 243.44 | 244.80 | 244.44 |
Жир кондитерский | 93.78 | 93.50 | 94.16 | 93.88 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 56.26 | 54.01 | 56.49 | 54.23 |
Какао-порошок [Скурихин] | 46.88 | 44.54 | 47.07 | 44.72 |
Ядро лещинного ореха жареного | 42.20 | 41.15 | 42.37 | 41.31 |
Зарегистрироваться | 0.24 | — | 0.24 | — |
Эссенция миндальная | 0.071 | — | 0.072 | — |
Итого | 483.24 | 476.63 | 485.22 | 478.58 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 8.58 | |||
Прочие потери 0.41% | 1.95 | |||
Общие потери 2.2% | 10.53 | |||
Выход | 474.70 | 468.05 | 474.70 | 468.05 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №235 "Альпинпст"
- Технологическая карта №235 "Альпинпст"
- Энергетическая ценность №235 "Альпинпст"
- Массовая доля сахара и жира №235 "Альпинпст"
- Пищевая ценность №235 "Альпинпст"
- Конструктор ганаша №235 "Альпинпст"
- Стоимость сырья для №235 "Альпинпст"
- Рецептура для домашнего приготовления №235 "Альпинпст"
- Технологическая инструкция №235 "Альпинпст"
- Рецептура №235 "Альпинпст"
- Технико-технологическая карта №235 "Альпинпст"