Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №237 "Батончики"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 500 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 237.92 | 237.56 | 238.89 | 238.53 |
Жир кондитерский | 118.69 | 118.33 | 119.18 | 118.82 |
Какаовелла | 95.14 | 89.43 | 95.53 | 89.80 |
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные] | 38.07 | 37.12 | 38.23 | 37.27 |
Какао-порошок [Скурихин] | 19.02 | 18.06 | 19.09 | 18.14 |
Зарегистрироваться | 0.45 | — | 0.45 | — |
Итого | 509.28 | 500.51 | 511.37 | 502.56 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 9.01 | |||
Прочие потери 0.41% | 2.05 | |||
Общие потери 2.2% | 11.06 | |||
Выход | 500.00 | 491.50 | 500.00 | 491.50 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | Да | ядро арахиса жареного | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №237 "Батончики"
- Технологическая карта №237 "Батончики"
- Энергетическая ценность №237 "Батончики"
- Массовая доля сахара и жира №237 "Батончики"
- Пищевая ценность №237 "Батончики"
- Конструктор ганаша №237 "Батончики"
- Стоимость сырья для №237 "Батончики"
- Рецептура для домашнего приготовления №237 "Батончики"
- Технологическая инструкция №237 "Батончики"
- Рецептура №237 "Батончики"
- Технико-технологическая карта №237 "Батончики"