Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №241 "Горнист"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 272.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 117.36 | 117.18 | 117.84 | 117.66 |
Жир кондитерский | 74.28 | 74.06 | 74.58 | 74.36 |
Мука соевая необезжиренная | 30.02 | 27.62 | 30.14 | 27.73 |
Мука кукурузная жареная | 21.28 | 20.00 | 21.37 | 20.09 |
Ядро ореха жареное | 17.75 | 17.31 | 17.82 | 17.38 |
Зарегистрироваться | 16.92 | 16.08 | 16.99 | 16.14 |
Эссенция ароматная | 0.16 | — | 0.16 | — |
Итого | 277.78 | 272.24 | 278.91 | 273.36 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 4.90 | |||
Прочие потери 0.41% | 1.11 | |||
Общие потери 2.2% | 6.01 | |||
Выход | 272.80 | 267.34 | 272.80 | 267.34 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №241 "Горнист"
- Технологическая карта №241 "Горнист"
- Энергетическая ценность №241 "Горнист"
- Массовая доля сахара и жира №241 "Горнист"
- Пищевая ценность №241 "Горнист"
- Конструктор ганаша №241 "Горнист"
- Стоимость сырья для №241 "Горнист"
- Рецептура для домашнего приготовления №241 "Горнист"
- Технологическая инструкция №241 "Горнист"
- Рецептура №241 "Горнист"
- Технико-технологическая карта №241 "Горнист"