Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №242 "Городки"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 115.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 50.85 | 50.78 | 51.06 | 50.98 |
Жир кондитерский | 26.93 | 26.85 | 27.04 | 26.96 |
Сухари панировочные | 14.32 | 13.32 | 14.38 | 13.37 |
Мука соевая полуобезжиренная | 13.75 | 12.65 | 13.81 | 12.70 |
Какао-порошок [Скурихин] | 11.46 | 10.89 | 11.51 | 10.93 |
Зарегистрироваться | 0.11 | — | 0.11 | — |
Итого | 117.42 | 114.48 | 117.89 | 114.94 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 2.07 | |||
Прочие потери 0.4% | 0.46 | |||
Общие потери 2.2% | 2.53 | |||
Выход | 115.30 | 112.41 | 115.30 | 112.41 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №242 "Городки"
- Технологическая карта №242 "Городки"
- Энергетическая ценность №242 "Городки"
- Массовая доля сахара и жира №242 "Городки"
- Пищевая ценность №242 "Городки"
- Конструктор ганаша №242 "Городки"
- Стоимость сырья для №242 "Городки"
- Рецептура для домашнего приготовления №242 "Городки"
- Технологическая инструкция №242 "Городки"
- Рецептура №242 "Городки"
- Технико-технологическая карта №242 "Городки"