Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №243 "Елочные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 451.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 241.33 | 240.97 | 242.34 | 241.97 |
Какао тертое | 60.54 | 58.96 | 60.79 | 59.21 |
Ядро ореха жареное | 60.16 | 58.65 | 60.41 | 58.90 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 48.55 | 48.55 | 48.75 | 48.75 |
Вафли дробленые | 31.22 | 29.81 | 31.35 | 29.94 |
Зарегистрироваться | 17.75 | 14.91 | 17.82 | 14.97 |
Ванилин | 0.090 | — | 0.091 | — |
Итого | 459.64 | 451.86 | 461.55 | 453.75 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 8.10 | |||
Прочие потери 0.42% | 1.88 | |||
Общие потери 2.2% | 9.98 | |||
Выход | 451.40 | 443.76 | 451.40 | 443.76 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №243 "Елочные"
- Технологическая карта №243 "Елочные"
- Энергетическая ценность №243 "Елочные"
- Массовая доля сахара и жира №243 "Елочные"
- Пищевая ценность №243 "Елочные"
- Конструктор ганаша №243 "Елочные"
- Стоимость сырья для №243 "Елочные"
- Рецептура для домашнего приготовления №243 "Елочные"
- Технологическая инструкция №243 "Елочные"
- Рецептура №243 "Елочные"
- Технико-технологическая карта №243 "Елочные"