Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №244 "Загадка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 824.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 414.11 | 413.49 | 415.80 | 415.18 |
Жир кондитерский | 188.93 | 188.36 | 189.70 | 189.13 |
Мука соевая необезжиренная подсушенная | 79.80 | 75.01 | 80.13 | 75.32 |
Пшеница жареная молотая | 78.20 | 76.25 | 78.52 | 76.56 |
Ядро ореха жареное | 41.06 | 40.04 | 41.23 | 40.20 |
Зарегистрироваться | 37.84 | 35.95 | 37.99 | 36.09 |
Ванилин | 0.082 | — | 0.083 | — |
Итого | 840.02 | 829.09 | 843.46 | 832.48 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 14.92 | |||
Прочие потери 0.41% | 3.39 | |||
Общие потери 2.2% | 18.31 | |||
Выход | 824.90 | 814.16 | 824.90 | 814.16 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №244 "Загадка"
- Технологическая карта №244 "Загадка"
- Энергетическая ценность №244 "Загадка"
- Массовая доля сахара и жира №244 "Загадка"
- Пищевая ценность №244 "Загадка"
- Конструктор ганаша №244 "Загадка"
- Стоимость сырья для №244 "Загадка"
- Рецептура для домашнего приготовления №244 "Загадка"
- Технологическая инструкция №244 "Загадка"
- Рецептура №244 "Загадка"
- Технико-технологическая карта №244 "Загадка"