Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №246 "Кросс"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 150.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 70.58 | 70.47 | 70.87 | 70.76 |
Мука соевая необезжиренная | 28.10 | 25.85 | 28.21 | 25.96 |
Жир кондитерский | 24.55 | 24.47 | 24.65 | 24.57 |
Ядро ореха жареное | 15.63 | 15.24 | 15.70 | 15.31 |
Какао тертое | 9.32 | 9.08 | 9.36 | 9.11 |
Зарегистрироваться | 4.66 | 4.47 | 4.68 | 4.49 |
Эссенция цитрусовая | 0.11 | — | 0.11 | — |
Итого | 152.94 | 149.59 | 153.58 | 150.21 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 2.68 | |||
Прочие потери 0.41% | 0.62 | |||
Общие потери 2.2% | 3.30 | |||
Выход | 150.20 | 146.90 | 150.20 | 146.90 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №246 "Кросс"
- Технологическая карта №246 "Кросс"
- Энергетическая ценность №246 "Кросс"
- Массовая доля сахара и жира №246 "Кросс"
- Пищевая ценность №246 "Кросс"
- Конструктор ганаша №246 "Кросс"
- Стоимость сырья для №246 "Кросс"
- Рецептура для домашнего приготовления №246 "Кросс"
- Технологическая инструкция №246 "Кросс"
- Рецептура №246 "Кросс"
- Технико-технологическая карта №246 "Кросс"