KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №248 "Морозко" → №248 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №248 "Морозко" №248

№248 "Морозко" №248

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.91 349.67 90.59 141.93 
Жир кондитерский13.68 171.46 44.42 69.59 
Ядро ореха жареное12.49 156.48 40.54 63.51 
Вафли дробленые7.04 88.25 22.86 35.82 
Мука соевая необезжиренная7.01 87.89 22.77 35.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.08 26.09 6.76 10.59 
Эссенция ромовая0.0260.33 0.0850.13 
Итого70.25 880.16 228.02 357.26 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.91 349.67 90.59 141.93 
Жир кондитерский13.68 171.46 44.42 69.59 
Ядро ореха жареное12.49 156.48 40.54 63.51 
Вафли дробленые7.04 88.25 22.86 35.82 
Мука соевая необезжиренная7.01 87.89 22.77 35.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.08 26.09 6.76 10.59 
Эссенция ромовая0.0260.33 0.0850.13 
Итого70.25 880.16 228.02 357.26 
Выход68.70 860.80 223.00 349.40 

Рецептура на №248 "Морозко" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: