Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №248 "Морозко"

№248 "Морозко" №248
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 968 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  198.37 197.77 192.02 191.44 
3Ядро ореха жареное97.5  181.04 176.51 175.25 170.87 
4Вафли дробленые95.5  102.1  97.51 98.83 94.38 
5Мука соевая необезжиренная92.0  101.69 93.55 98.44 90.56 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция ромовая—  0.38 —  0.37 —  
Итого2.0 98.0  1018.32 997.96 985.73 966.02 
Потери 1.8%17.96 17.38 
Выход2.0 98.0  1000.0  980.0  948.64 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.004099
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
по сумме фаз
на 968 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 391.61 391.02 393.22 392.63 
2Жир кондитерский99.7  192.02 191.44 192.81 192.23 
3Ядро ореха жареное97.5  175.25 170.87 175.97 171.57 
4Вафли дробленые95.5  98.83 94.38 99.24 94.77 
5Мука соевая необезжиренная92.0  98.44 90.56 98.84 90.93 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!95.0  29.21 27.75 29.33 27.86 
7Эссенция ромовая—  0.37 —  0.37 —  
Итого—  985.73 966.02 989.78 969.99 
Суммарные пофазные потери 1.8%17.38 
Прочие потери 0.41%3.97 
Общие потери 2.2%21.35 
Выход98.0  968.0  948.64 968.0  948.64