Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №252 "Околица"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 453.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 211.03 | 210.72 | 211.82 | 211.50 |
Жир кондитерский | 129.28 | 128.89 | 129.76 | 129.37 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 75.90 | 72.86 | 76.18 | 73.13 |
Мука соевая необезжиренная | 44.89 | 41.30 | 45.06 | 41.45 |
Эссенция ванильная | 0.68 | — | 0.68 | — |
Итого | 461.78 | 453.77 | 463.50 | 455.46 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 8.33 | |||
Прочие потери 0.37% | 1.69 | |||
Общие потери 2.2% | 10.02 | |||
Выход | 453.30 | 445.44 | 453.30 | 445.44 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №252 "Околица"
- Технологическая карта №252 "Околица"
- Энергетическая ценность №252 "Околица"
- Массовая доля сахара и жира №252 "Околица"
- Пищевая ценность №252 "Околица"
- Конструктор ганаша №252 "Околица"
- Стоимость сырья для №252 "Околица"
- Рецептура для домашнего приготовления №252 "Околица"
- Технологическая инструкция №252 "Околица"
- Рецептура №252 "Околица"
- Технико-технологическая карта №252 "Околица"