Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №255 "Походные"

№255
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 40.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  198.49 197.89 8.0  7.98 
3Ядро ореха жареное97.5  188.05 183.35 7.58 7.39 
4Какао-порошок95.0  141.63 134.55 5.71 5.42 
5Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  92.84 89.13 3.74 3.59 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Ванилин—  0.3  —  0.012—  
Итого1.76 98.24 1017.88 1000.0  41.02840.31 
Потери 1.76%17.6  0.72 
Выход1.76 98.24 1000.0  982.4  39.59 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.004232
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
по сумме фаз
на 40.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 15.95 15.93 16.02 16.0  
2Жир кондитерский99.7  8.0  7.98 8.03 8.01 
3Ядро ореха жареное97.5  7.58 7.39 7.61 7.42 
4Какао-порошок95.0  5.71 5.42 5.73 5.44 
5Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  3.74 3.59 3.76 3.61 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.036—  0.036—  
7Ванилин—  0.012—  0.012—  
Итого—  41.02840.31 41.19840.48 
Суммарные пофазные потери 1.79%0.72 
Прочие потери 0.42%0.17 
Общие потери 2.2%0.89 
Выход98.24 40.3  39.59 40.3  39.59