Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №257 "Рекорд"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 915.8 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 401.89 | 401.29 | 403.51 | 402.90 |
| Жир кондитерский | 245.11 | 244.38 | 246.10 | 245.36 |
| Рисовая сечка или рис подсуш. молотый | 141.62 | 133.12 | 142.19 | 133.66 |
| Ядро ореха жареное | 86.97 | 84.80 | 87.32 | 85.14 |
| Кофе натуральный | 29.23 | 28.65 | 29.35 | 28.76 |
| Зарегистрироваться | 27.41 | 26.31 | 27.52 | 26.42 |
| Эссенция ромовая | 0.41 | — | 0.41 | — |
| Итого | 932.65 | 918.55 | 936.40 | 922.24 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 16.60 | |||
| Прочие потери 0.4% | 3.69 | |||
| Общие потери 2.2% | 20.29 | |||
| Выход | 915.80 | 901.95 | 915.80 | 901.95 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №257 "Рекорд"
- Технологическая карта №257 "Рекорд"
- Энергетическая ценность №257 "Рекорд"
- Массовая доля сахара и жира №257 "Рекорд"
- Пищевая ценность №257 "Рекорд"
- Конструктор ганаша №257 "Рекорд"
- Стоимость сырья для №257 "Рекорд"
- Рецептура для домашнего приготовления №257 "Рекорд"
- Технологическая инструкция №257 "Рекорд"
- Рецептура №257 "Рекорд"
- Технико-технологическая карта №257 "Рекорд"