Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №260 "Спортивные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 470.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 212.17 | 211.85 | 213.04 | 212.72 |
Жир кондитерский | 97.74 | 97.44 | 98.13 | 97.84 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 63.22 | 60.69 | 63.48 | 60.94 |
Мука соевая необезжиренная жареная | 48.94 | 46.00 | 49.14 | 46.19 |
Ядро кешью сырого | 32.68 | 30.72 | 32.81 | 30.84 |
Зарегистрироваться | 24.46 | 23.24 | 24.56 | 23.34 |
Эссенция ванильная | 0.32 | — | 0.33 | — |
Эссенция ромовая | 0.16 | — | 0.17 | — |
Итого | 479.69 | 469.94 | 481.65 | 471.86 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 8.46 | |||
Прочие потери 0.41% | 1.92 | |||
Общие потери 2.2% | 10.38 | |||
Выход | 470.90 | 461.48 | 470.90 | 461.48 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | Да | ядро кешью сырого | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №260 "Спортивные"
- Технологическая карта №260 "Спортивные"
- Энергетическая ценность №260 "Спортивные"
- Массовая доля сахара и жира №260 "Спортивные"
- Пищевая ценность №260 "Спортивные"
- Конструктор ганаша №260 "Спортивные"
- Стоимость сырья для №260 "Спортивные"
- Рецептура для домашнего приготовления №260 "Спортивные"
- Технологическая инструкция №260 "Спортивные"
- Рецептура №260 "Спортивные"
- Технико-технологическая карта №260 "Спортивные"