KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №260 "Спортивные" → №260 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №260 "Спортивные" №260

№260 "Спортивные" №260

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся363.96 438.15 86.64 11.58 
Жир кондитерский167.66 201.83 39.91 5.34 
Молоко сухое цельное мдж 26%108.45 130.55 25.81 3.45 
Мука соевая необезжиренная жареная83.95 101.07 19.98 2.67 
Ядро кешью сырого56.05 67.48 13.34 1.78 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся41.96 50.52 9.99 1.34 
Эссенция ванильная0.56 0.67 0.13 0.018
Эссенция ромовая0.28 0.34 0.0670.009
Итого822.87 990.62 195.87 26.18 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся363.96 438.15 86.64 11.58 
Жир кондитерский167.66 201.83 39.91 5.34 
Молоко сухое цельное мдж 26%108.45 130.55 25.81 3.45 
Мука соевая необезжиренная жареная83.95 101.07 19.98 2.67 
Ядро кешью сырого56.05 67.48 13.34 1.78 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся41.96 50.52 9.99 1.34 
Эссенция ванильная0.56 0.67 0.13 0.018
Эссенция ромовая0.28 0.34 0.0670.009
Итого822.87 990.62 195.87 26.18 
Выход804.50 968.50 191.50 25.60 

Рецептура на №260 "Спортивные" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: